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干煸豆角

菜名:干煸豆角





特点:川菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通
干煸豆角
口味:咸鲜
方法:炒
时间:廿分钟
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
一斤豆角 10个大虾米 适量葱末 适量蒜末 适量姜末 适量芽菜 适量生抽 少许盐 少许糖 少许鸡精 少许香油



准备好所有的食材。



葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。



炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。



慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。



把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。



再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。



加入少许生抽。



再淋入香油,鸡精。



全部翻炒均匀即好。

































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