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奶油红糖杏仁吐司

菜名:奶油红糖杏仁吐司





特点:贫血 甜味 烤 数小时 高级
奶油红糖杏仁吐司
口味:甜味
方法:烤
时间:数小时
难度:高级
工具:电烤箱
具体做法:
家里的白糖也用完了,只好拿红糖来代替。原本想直接滚圆做餐包,接着又想做卷形的,结果卷好了2个又中途改主意了,又想做辫子面包,可又觉得辫子也编过了,我的选择性障碍啊!!最终我的面包就成了现在这样的造型,自我感觉还蛮好看滴,而且口感也不错,但凡加了淡奶油的面包想不好吃都难啊。喜欢甜面包的建议红糖加到60克,我用了45克,不太甜的,可能红糖本身甜度比白糖低吧。
高粉 牛奶 淡奶油 鸡蛋 45-60g红糖 3g酵母 25g(我用的是猪油)黄油



除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性,加黄油揉至可拉出薄膜;滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(这一步偷懒没拍)发酵好的面团取出排气。



分割成6等份,滚圆,盖保鲜膜饧10分钟。



擀成椭圆形后,从一边卷起,卷成长条形。



3根或4根一组编成麻花辫。



捏紧两头即成一个绣球状,放入土司模内。



二次发酵至两倍大小。



刷蛋液,撒杏仁。



烤箱预热,180度烘烤35分钟左右。



































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